一、项目概况

服务对象：德阳市旌阳区某机关单位食堂（日均供餐 800 人次，后厨油烟系统已 6 个月未全面清洗）

服务时间：2025 年 12 月 11 日 08:00-17:00（避开用餐高峰）

清洗范围：集烟罩、油烟管道（水平 + 竖直）、风机、油烟净化器、隔油槽

服务团队：万泓清洁德阳分公司（中国清洁行业协会会员单位，持专业清洗资质）

二、清洗背景与前期准备

该单位食堂因每日高频使用，油烟机风轮积油严重，烟道内壁附着厚层油垢，不仅导致排烟效率下降、后厨油烟弥漫，还存在消防安全隐患。结合德阳市罗江区综合执法局对餐饮油烟污染治理的要求（摘要 7），食堂负责人通过前期比价，最终选择具备大型单位清洗经验的服务团队，要求严格按照《排油烟设施清洗标准》（摘要 2）执行，确保无有毒有害物质残留。

施工前准备：

关闭油烟系统电源及燃气阀门，对灶台、煤气管道进行密封防水处理；

铺设防护垫覆盖操作区域，摆放专用污物桶收集油垢；

对清洗前的烟罩、管道、风机等关键部位拍照存档，便于后续对比验收；

配备超高压清洗机、高温熏煮桶、溶油剂（食品级）、绝缘工具等专业设备。

三、核心清洗流程与技术亮点

（一）集烟罩与滤油箅子清洗

拆卸挡火滤油箅子及挡火板，用铲刀清除集烟罩及隔油槽内块状油垢；

喷洒食品级溶油剂浸泡 10 分钟，软化顽固油垢后用高压水机冲洗；

将滤油箅子放入高温熏煮桶（80℃）处理 5 分钟，彻底剥离深层油污；

擦拭烟罩外表面及灶台，确保无油污残留、表面光亮整洁。

（二）油烟管道深度清洁

采用 “开孔法 + 人工进入” 结合模式，在水平管道每隔 3 米开设工作口（摘要 2）；

作业人员佩戴安全绳进入竖直管道，喷洒溶油剂后用专用工具逐段剥离内壁油垢；

利用小型卷扬机将管道内清理的油垢通过下端备用工作口取出，避免二次污染；

清洗后用铝箔胶带密封工作口，确保管道密封性。

（三）风机与净化器维护

切断风机电源后开机验证运行状态，拆卸风机挡板，清除机箱壁底油污；

对风机叶轮喷洒溶油剂，手工擦拭后进行高压冲洗，通电测试动平衡（30 分钟无异常）；

拆卸油烟净化器极片，放入高温熏煮桶除油后冲洗晾干，检查电路连接稳定性；

清理隔油槽内积油及沉淀物，对槽体进行消毒处理。

四、清洗效果验收标准

烟罩、管道内壁 90% 以上露出原本铁皮色，无块状顽固油渍（摘要 1）；

风机叶轮表面可见底漆，电机底部无沉淀油渍，运行时噪音较清洗前降低 30%；

净化器极片洁净无油污，通电后正常净化；

所有清洗区域无油污残留，防护垫外无污染物扩散。

五、客户评价（食堂负责人 李主任）

“这次清洗服务远超预期！之前找过小型团队，清洗后管道内仍有残留油垢，这次万泓清洁的师傅们专业度完全不一样：一是流程规范，从前期勘察到后期收尾都有章可循，还主动提供清洗前后对比照片；二是清洁彻底，烟道内部都派人进去清理，连风机叶轮的死角都洗得干干净净，现在排烟特别顺畅，后厨再也没有油烟味了；三是服务贴心，施工时做好了全面防护，完工后把现场清理得整整齐齐，完全不影响我们正常用餐。最关键的是达到了消防和环保要求，领导检查时都特别满意，已经签订年度合作协议，每季度定期清洗，值得推荐给其他单位！”