项目概况

服务对象：德阳某公立小学食堂

服务时间：2025 年 12 月 6 日（周六，食堂停业期间）

服务内容：食堂专用油烟机整机拆解清洗、油烟管道（总长 22 米）深度除垢、烟道防火分区清洁、油烟净化设备消毒养护

客户痛点：食堂每日 3 餐高频使用，油烟机及管道内油垢累计厚度达 6-8mm，排烟不畅导致厨房闷热，影响厨师操作；油垢堆积存在卫生隐患；消防检查提示烟道油垢超标，需限期整改

施工标准与核心流程

一、校园专属定制准备

安全防护升级：严格遵循校园安全管理规定，施工人员持健康证、身份证双证上岗，佩戴统一工牌；对食堂操作区、食材储存间、餐具消毒区进行全封闭隔离，铺设食品级防污垫（可直接接触餐具），避免交叉污染

精准勘测规划：运用轻便型管道检测设备探查烟道走向，重点标记灶台正上方、烟道转角等易积油区域，制定 “错峰施工 + 精细化清洁” 方案，确保周日正常供餐不受影响

专属设备与耗材：配备食品级中性除油剂（无磷、无荧光剂，符合 GB 14963 食品安全标准）、低压高效清洗机（避免高压飞溅污染）、静音型管道疏通工具、儿童安全级消毒液等校园专用物资

二、食品级安全清洗实施

食堂专用油烟机精细化清洗

拆解油烟机滤网、风轮、集油槽等部件，采用 “分类浸泡 + 手工软刷” 工艺，避免硬刷划伤设备表面导致油污附着

针对风轮缝隙内的顽固油垢，使用食品级除油剂低温浸泡 20 分钟，配合超声波震荡清洁，确保无化学残留

对油烟机电机进行防尘防潮处理，更换食品级密封胶条，防止漏油污染食材；清洁后用纯净水冲洗 3 遍，自然晾干

部件复位后进行气密性与吸力测试，确保运行稳定，无噪音、无异味

油烟管道卫生级除垢

采用 “分段清洁 + 负压防护” 策略，从厨房端逐段推进，同步开启静音吸尘设备收集油垢残渣，避免粉尘扩散

对烟道内壁霉斑区域，先用食品级消毒水预处理，再用软质刮片清除油垢，防止管道内壁破损产生二次污染

重点清洁烟道防火分区及止回阀，去除油垢堆积导致的安全隐患，确保消防设施正常启闭

全程使用专用油污收集桶，废液经油水分离后交由专业机构处理，避免污染校园排水系统

全系统消毒与安全验收

对油烟机腔体、烟道内壁、净化设备滤网喷洒儿童安全级消毒液（经疾控部门检测合格），静置 60 分钟，彻底杀灭沙门氏菌、霉菌等致病菌

涂抹食品级防粘油涂层，不含重金属及刺激性成分，延长清洁周期至 4 个月

联合验收：校方后勤人员、食品安全管理员共同参与测试，检测排烟风速、设备噪音、表面清洁度及残留情况，确保符合《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》

三、施工成果量化

油烟机风轮清洁度达 99.8%，运行噪音从 68dB 降至 45dB，吸力提升 48%，厨房通风效果显著改善

烟道内壁油垢、霉斑彻底清除，排烟风速提升 50%，厨房温度较清洗前降低 6℃，优化厨师工作环境

消除食品安全与消防安全双重隐患，各项指标通过市场监管部门与消防部门联合复查

设备能耗降低 15%，预计每年节省电费支出约 8000 元，油烟机及管道使用寿命延长 5-7 年

客户真实评价

小学食堂关系到上千名孩子的健康，所以我们对清洗服务的要求格外严格，不仅要清洁彻底，更要保证安全无残留。之前合作的机构要么清洁不到位，要么使用的清洗剂有刺鼻气味，让我们很不放心。

贵公司的服务完全超出了我们的预期：施工团队提前沟通错峰时间，周六全天高效作业，全程遵守校园安全规定，施工区域隔离得非常规范，完全没有影响校园环境。师傅们操作专业细致，尤其是清洗油烟机风轮时，用食品级清洗剂反复冲洗，还主动展示清洗前后的对比，让我们一目了然。

清洗后的效果特别好：现在食堂做饭时几乎没有油烟味，油烟机运行声音很轻，厨房也凉快多了。最让我们满意的是，清洗后没有任何刺激性气味，食品安全检测也全部达标，家长们得知后都很放心。已经和贵公司签订了年度维保协议，以后学校食堂的油烟系统清洗就交给你们了，真心推荐给所有学校和幼儿园，安全、专业、放心！