项目概况

服务对象：德阳某大型连锁中餐厅

服务时间：2025 年 12 月 5 日

服务内容：多组大型油烟机整机拆解清洗、超长油烟管道（总长 32 米）除垢、烟道防火阀清洁、油烟净化器深度养护

客户痛点：中餐爆炒产生大量油烟，排烟系统长期超负荷运行，管道内壁油垢厚度达 8-10mm，部分弯头处形成油垢结块；油烟机吸力衰减 40%，高峰期厨房油烟外溢严重；消防检查提示管道油垢超标，存在重大火灾隐患；设备运行能耗较新购时增加 25%

施工标准与核心流程

一、前期定制化准备

安全防护升级：针对中餐厨房多灶台、多电源接口特点，采用分区断电防护，铺设双层防污垫，对食材储存区、餐具消毒区进行全封闭隔离

精准勘测规划：运用管道检测机器人全程探查 32 米烟道，重点标记 3 处弯头、2 处变径段的重度积油区域，制定 "分段拆解 + 定点攻坚" 清洗方案

专业设备适配：配备超高压清洗机（压力达 28MPa）、长距离管道疏通软轴、高温蒸汽喷枪、食品级强力除油剂（针对中餐重油污配方）等专项设备

二、重油污专项清洗实施

多组油烟机同步清洗

同步拆解 4 组顶吸式油烟机的滤网、风轮、导油板等部件，采用颜色编码标记安装位置，避免交叉混淆

针对风轮叶片厚重油垢，采用 "高温蒸汽软化 + 环保除油剂浸泡 + 超声波震荡" 三重工艺，确保缝隙无残留

对油烟机电机轴承进行清洁润滑，更换老化密封件，降低运行噪音

部件烘干后逐一复位，进行气密性测试，确保无漏油、漏风现象

超长烟道深度清堵

采用 "两端对向清洗" 策略，从厨房端和楼顶排烟口同时作业，避免油垢堆积堵塞管道中段

对弯头、变径等易积油区域，先用机械刮除工具清除结块油垢，再用高压射流冲刷，同步开启负压吸尘系统收集油污残渣

重点清洁烟道防火阀，去除油垢堆积导致的启闭失灵隐患，确保消防合规

全程采用油污收集槽 + 吸油棉双重防护，避免废水污染地面及排水系统

三、施工成果量化

油烟机风轮清洁度达 99.5%，运行噪音从 82dB 降至 58dB，吸力恢复至新机标准

烟道内壁油垢彻底清除，排烟风速提升 55%，厨房油烟滞留时间从 15 秒缩短至 3 秒内

消除重大消防安全隐患，各项指标符合《餐饮场所油烟管道清洗安全规范》及消防部门验收标准

设备能耗降低 22%，预计每年节省电费支出约 1.2 万元，油烟机及管道使用寿命延长 4-6 年

客户真实评价

作为主打川菜的大型中餐厅，爆炒类菜品多，油烟问题一直是我们的心头大患！之前找过两家清洗公司，都是表面功夫，不到一个月油烟又开始堆积，贵公司的服务彻底改变了我们对清洗行业的认知：师傅们专业分工明确，从勘测到施工全程规范，尤其是处理 32 米长烟道的弯头积油时，用专业工具一点点清理，连最难触及的角落都干干净净。清洗过程中全程保护我们的厨房设备和食材，结束后现场清理得比之前还整洁，完全不影响第二天正常营业。