项目概况

服务对象：德阳某高端商务酒店（餐厅后厨）

服务时间：2025 年 12 月 10 日

服务内容：大型油烟机整机拆解清洗、油烟管道深度除垢、烟道系统消毒养护

客户痛点：后厨排烟效率下降 30%，爆炒时油烟弥漫；管道内壁油垢厚度超 5mm，存在消防安全隐患；油烟机运行噪音增大，能耗显著上升

施工标准与核心流程

一、前期准备阶段

安全防护：关闭后厨总电源，铺设防污防护垫，对灶台、厨具等设备进行全覆盖保护

现场勘测：使用管道检测机器人探查烟道走向与油垢分布，制定分段清洗方案

工具筹备：配备食品级环保清洗剂、高压蒸汽清洗机、管道疏通机器人、防静电拆卸工具等专业设备

二、精细化清洗实施

大型油烟机拆解清洗

拆卸滤网、风轮、集油盒等核心部件，标记安装顺序确保复原精准

采用 "温水浸泡 + 环保除油剂" 工艺，对顽固油垢进行 15-30 分钟渗透处理

软毛刷配合高压水枪冲洗，确保风轮叶片、电机外壳无残留油污

部件自然晾干后进行防锈处理，逐一复位并紧固连接件

油烟管道深度攻坚

针对水平管道、弯头处等易积油区域，采用人工进入 + 机器人协同作业

高压蒸汽（120℃）冲刷管道内壁，剥离厚层油泥，同步进行负压吸尘

对管道接缝处、法兰接口进行密封检查，清除渗漏隐患

全程收集油污废弃物，避免二次污染

烟道系统消毒养护

喷洒食品级消毒液，静置 30 分钟杀灭管道内滋生的细菌、霉菌

对烟道内壁涂抹防粘油保护剂，延长清洁周期

通电测试：检测排烟风量、运行噪音及净化效率，确保各项指标达标

三、施工成果量化

油烟机风轮清洁度达 99%，运行噪音从 78dB 降至 55dB

油烟管道内壁油垢彻底清除，排烟风速提升 42%，厨房 PM2.5 值降至安全范围

消除消防安全隐患，符合《餐饮场所油烟管道清洗安全规范》要求

设备能耗降低 18%，预计延长油烟机使用寿命 3-5 年

客户评价

这次选择贵公司的清洗服务真是选对了！之前合作过几家机构，都没能彻底解决管道积油问题，后厨一忙起来油烟就排不出去，厨师们怨声载道，消防检查也总不过关。

清洗后效果立竿见影，现在爆炒时厨房几乎没有油烟滞留，油烟机运行声音也小了很多，消防部门复检时还特意表扬了我们的烟道清洁质量。已经和贵公司签订了季度维保协议，以后后厨油烟系统清洗就认准你们了，真心推荐给所有餐饮同行！